Ingredienti per 4 persone
un vasetto di gamberetti,quattro uova.
Per il condimento: il succo di un limone, quattro cucchiai
di olio d’oliva, due cucchiai di salsa di soia, paprica, sale, mezzo cucchiaino
di zucchero, mezzo mazzetto di aneto.
di olio d’oliva, due cucchiai di salsa di soia, paprica, sale, mezzo cucchiaino
di zucchero, mezzo mazzetto di aneto.
Per guarnire: cetriolini sott’aceto, filetti di peperone
rosso sott’aceto, foglie di lattuga.
rosso sott’aceto, foglie di lattuga.
Preparazione:
Sgocciolate i gamberetti dal loro liquido di conserva e poneteli in una insalatiera di servizio. Fate rassodare le uova, lasciandole bollire per 10 minuti in acqua fredda, poi sgusciatele e tagliatele a spicchi, quindi unitele ai gamberi. Preparate ora la marinata per condire: in una terrina mescolate il succo del limone con l’olio e la salsa di soia.
Aromatizzate con una buona presa di paprica, il sale e lo zucchero. Lavate l’aneto, asciugatelo e tagliatelo finissimo, poi unitelo alla marinata. Versate il composto sui gamberi e sulle uova, mescolate accuratamente, quindi decorate la superficie con fettine di cetriolini e filetti di peperone rosso. Guarnite
il bordo con foglie di lattuga bianca.
