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Insalata ai gamberetti

Insalata ai gamberetti

Ingredienti per 4 persone
un vasetto di gamberetti,quattro uova.
Per il condimento: il succo di un limone, quattro cucchiai
di olio d’oliva, due cucchiai di salsa di soia, paprica, sale, mezzo cucchiaino
di zucchero, mezzo mazzetto di aneto.
Per guarnire: cetriolini sott’aceto, filetti di peperone
rosso sott’aceto, foglie di lattuga.
Preparazione:

Sgocciolate i gamberetti dal loro liquido di conserva e poneteli in una insalatiera di servizio. Fate rassodare le uova, lasciandole bollire per 10 minuti in acqua fredda, poi sgusciatele e tagliatele a spicchi, quindi unitele ai gamberi. Preparate ora la marinata per condire: in una terrina mescolate il succo del limone con l’olio e la salsa di soia.

Aromatizzate con una buona presa di paprica, il sale e lo zucchero. Lavate l’aneto, asciugatelo e tagliatelo finissimo, poi unitelo alla marinata. Versate il composto sui gamberi e sulle uova, mescolate accuratamente, quindi decorate la superficie con fettine di cetriolini e filetti di peperone rosso. Guarnite
il bordo con foglie di lattuga bianca.

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