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Gratin con tonno e patate

 

Gratin con tonno e patateIngredienti per 4 persone:
500 g di patate novelle a pasta gialla,
200 g di tonno sott’olio,
besciamella, noce moscata,
un uovo, e un albume,
grana grattugiato,
2 foglie di alloro,
un rametto di timo,
latte, burro, sale, pepe
Preparazione:

Scaldate il forno a 180°. Sbucciate le patate, lavatele,tagliatele a fette sottili e mettetele in una casseruola con mezzo litro di latte, l’alloro, il timo, una grattatina di noce moscata, sale, pepe; cuocetele per 8 minuti dall’ebollizione, scolatele con un mestolo forato e filtrate il l’amido di cottura, tenendolo da parte.

Frullate il tonno ben sgocciolato con 3 cucchiai di besciamella, l’uovo, l’albume e 3 cucchiai di grana. Sistemate le patate in una  pirofila, distribuitevi sopra il composto di tonno e bagnate tutto con il latte filtrato; cospargete con 2 cucchiai di grana e qualche fiocchetto di burro e passate in forno per 25 minuti.

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