Ingredienti per 4 persone:500 g di patate novelle a pasta gialla,
200 g di tonno sott’olio,
besciamella, noce moscata,
un uovo, e un albume,
grana grattugiato,
2 foglie di alloro,
un rametto di timo,
latte, burro, sale, pepe
200 g di tonno sott’olio,
besciamella, noce moscata,
un uovo, e un albume,
grana grattugiato,
2 foglie di alloro,
un rametto di timo,
latte, burro, sale, pepe
Preparazione:
Scaldate il forno a 180°. Sbucciate le patate, lavatele,tagliatele a fette sottili e mettetele in una casseruola con mezzo litro di latte, l’alloro, il timo, una grattatina di noce moscata, sale, pepe; cuocetele per 8 minuti dall’ebollizione, scolatele con un mestolo forato e filtrate il l’amido di cottura, tenendolo da parte.
Frullate il tonno ben sgocciolato con 3 cucchiai di besciamella, l’uovo, l’albume e 3 cucchiai di grana. Sistemate le patate in una pirofila, distribuitevi sopra il composto di tonno e bagnate tutto con il latte filtrato; cospargete con 2 cucchiai di grana e qualche fiocchetto di burro e passate in forno per 25 minuti.
