Ingredienti:
200 g di pane morbido a fette,
80 ml di latte, 150 g di farina,
un uovo, 80 g di grana grattugiato,
una bustina di Zafferano,
un pezzetto di scorza d’arancia,
mezzo spicchio d’aglio,
8 foglie di salvia, un mazzetto di maggiorana,
60 g di burro, sale e pepe.
Preparazione:
Spezzettate il pane,ammollatelo per 10 minuti nel latte dove avrete già sciolto lo zafferano, strizzatelo, sbriciolatelo e impastate con l’uovo, il grana e la farina. Spaccate dall’impasto piccole palline e modellatele con le mani infarinate perottenere gli gnocchi.
Sciogliete il burro e unite la salvia, la scorza d’arancia e l’aglio tritati. Cuocete gli gnocchi in acqua salata in ebollizione e conditeli con il burro fuso, dettate e completate con maggiorana. Quando formate gli gnocchi cercate di dargli con le mani una forma allungata in modo da favorire la cottura e non restino non cotti all’interno.
