Frittata genovese

Ingredienti :
 8 uova,una manciata di bietole,
una cipollina,
uno spicchio d’aglio,
2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato,
prezzemolo, basilico,
maggiorana,2 cucchiai d’olio,
sale e pepe
Preparazione:

Sbattete le uova, condite con sale, pepe e formaggio grattugiato; aggiungete tutte le verdure crude tritate finemente. Scaldate l’olio in una padella e fate cuocere la frittata dalle due parti, mantenendola morbida. È buona sia calda che fredda, insaporita dalle verdure quasi crude.

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