Frittata di spaghetti farcita

Frittata di spaghetti farcitaIngredienti per 6 persone:

400 g di spaghetti,
70 g di salame,o salsiccia,
3 uova 60 g di mozzarella,
100 g di grana padano grattugiato,
un uovo sodo,
2 cucchiai di polpa di pomodoro,
120 g di burro,
un mazzetto di prezzemolo,
basilico sale, pepe

Preparazione:

Sbattete le uova In una ciotola con il grana,sale e pepe. Lessate gli spaghetti molto al dente e conditeli con 80 g di burro fuso, il basilico e il prezzemolo tritati e le uova sbattute.

Tagliate a pezzetti l’uovo sodo e il salame, affettate sottile la mozzarella. Sciogliete metà del burro rimasto in una teglia di 28 cm di diametro, disponetevi sul fondo metà della pasta, coprite con uovo sodo, la mozzarella e il salame, distribuite sopra tutto la polpa di pomodoro e chiudete la farcitura con la pasta rimasta.

Compattate bene gli spaghetti con il dorso di un cucchiaio, distribuitevi sopra Il resto del burro a fiocchetti e cuocete La “frittata” in forno a 200° per 25 minuti o finché la superficie diventa dorata. Prima di servirla, guarnitela, se vi piace, con spicchi di pomodoro e basilico.

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