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Finocchi gratinati alla besciamella

finocchi-gratinati-alla-besciamella-jpg-agIngredienti per 4 persone:

6 finocchi medi
40 g di parmigiano grattugiato
25 g di burro
25 g di farina integrale
250 g di latte
un ciuffetto di prezzemolo
sale e pepe

Preparazione:

Lavate bene i finocchi, tagliateli a spicchi e sbollentateli per 10 minuti circa in acqua bollente.
Sgocciolateli bene e fateli insaporire in un tegame con poco burro. Regolate di sale e, se vi piace, pepate. Preparate una besciamella piuttosto soda con parte del burro, la farina e il latte; salate a fuoco spento.

Versate i finocchi in una pirofila ben imburrata, cospargete la superficie con la besciamella, quindi spolverizzate con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Fate gratinare in forno a 200 °C per 20 minuti circa fmché la superficie diventi dorata.

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