Ingredienti per 8 persone:
450 g di pasta frolla pronta
farcia:
140 g di zucchero
30 g di mandorle tritate
20 mandorle intere
250 g di panna
1 fialetta di essenza di vaniglia
30 g di zucchero a velo
Preparazione
Cottura della frolla: Con la frolla stesa foderate lo stampo imburrato e infarinato, bucherellate il fondo con una forchetta, proteggetelo con un foglio di carta da forno e riempitelo con del riso. Infornate a 180° per 20 minuti, stornate, eliminate carta e riso e rimettete in forno per 2-3 minuti. Stornate e lasciate raffreddare il guscio sulla gratella.
Per il caramello:
Versate i 140 g di zucchero in una casseruola, ponete sul fuoco con un goccio d’acqua e caramellatelo. Allontanate dal calore quando avrà assunto un bel colore biondo, poi versatelo a filo sulle mandole intere precedentemente distribuite su un foglio di carta da forno. Il restante caramello versatelo, sempre a filo, nel guscio di frolla (non riempite troppo la crostata), poi distribuite le mandorle tritate.
Per la farcia: Montate la panna con lo zucchero a velo, quindi aromatizzatela con la vaniglia. Distribuitela nel guscio senza livellare la superficie. Decorate la crostata con le mandorle intere caramellate. Se non riuscite a maneggiate il caramello, versatelo sulla carta da forno, poi sbriciolatelo, quindi Trasferitelo sulla frolla.

Carissima,
promessa mantenuta hai visto? Magari con un poco di ritardo ma l'ho fatto.
Buonissima questa torta…Gnam gnam…!!!!!