Ingredienti
450 g di farina,
100 g di zucchero,
50 g di burro,
0,5 dl di latte,
0,5 dl di grappa,
1 uovo,
essenza di vaniglia,
un pizzico di sale,
olio per friggere.
Per completare:
zucchero a velo.
Preparazione:
Lavorate lo zucchero con l’uovo fino a raggiungere un composto chiaro e spumoso; unite il burro sciolto a bagnomaria, il latte, il sale, qualche goccia di essenza di vaniglia e la grappa.
Mescolate con cura poi incorporate, poca per volta, la farina e lavorate fino a ottenere un impasto liscio ed elastico , eventualmente , per ottenere la giusta densità, aumentate o diminuite la quantità di farina.
Trasferite la pasta sul piano di lavoro infarinato e proseguite a lavorarla e a sbatterla finché non si formeranno delle bollicine. Stendete allora l’impasto a sfoglia sottile e con l’apposita rotella ritagliate losanghe della grandezza desiderata. Friggete le chiacchiere in abbondante olio bollente e fatele poi asciugare su carta assorbente. Prima di servirle spolveratele con lo zucchero a velo.
