Il cavolfiore al gorgonzola è un piatto versatile e può essere proposto come antipasto e come contorno.
Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore da 1 kg
250 g di gorgonzola piccante,
burro, latte, brandy
250 g di gorgonzola piccante,
burro, latte, brandy
semi di cumino farina, sale, pepe
Preparazione:
Mondate e tagliate a cimette il cavolfiore, lavatele e lessatele per un quarto d’ora in abbondante acqua salata dove avete sciolto anche un cucchiaino di farina. Scolate piuttosto al dente e sistemate le cimette in un piatto da portata concavo.
Nel bicchiere del frullatore riunite il gorgonzola a pezzetti, mezzo bicchiere di latte, una noce di burro precedentemente ammorbidito, mezzo bicchierino di brandy, regolate sale e pepe. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate la crema sul cavolfiore, cospargete un cucchiaio di semi di cumino e servite subito.
