Ingredienti per 8 persone:
600 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
4 uova
1 bicchierino di rum
100 g di burro fuso
1 bustina di lievito
1 limone, zucchero a velo,
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione:
Lavorate le uova con 150 g di zucchero, il burro e il liquore; aggiungete una presa di sale e amalgamate con cura. Appena il composto sarà omogeneo e ben montato, unite la farina setacciata con il lievito e impastate con cura.
Dividete, quindi, la pasta in bastoncini e ricavatene delle palline grandi quanto un’oliva.Friggete le castagnole in abbondante olio caldo e servitele cosparse con lo zucchero a velo,o zucchero e cacao dolce, o miele fuso a bagnomaria.
