Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di menta (facoltativo)
1 ciuffo di prezzemolo
1,5 dl d’olio extravergine d’oliva
sale grosso, pepe
Preparazione:
Lavate i carciofi e tagliate i gambi; capovolgeteli e batteteli leggermente su un piano, in modo che le foglie si allarghino. Preparate un trito molto fine di aglio, menta e prezzemolo; ammorbiditelo con l’olio e condite con una spolverata di pepe.
Salate i carciofi e distribuite al loro interno un po’ del condimento preparato; poi, poneteli sulla brace non troppo forte ad arrostire per 15-20 minuti. Appena saranno bruciacchiati, privateli delle foglie esterne e serviteli caldi.
