Calzoni Ripieni

600 grammi di farina
200 g di mozzarella
100 g di prosciutto,
100 g di salame
200 g di mozzarella
30 g di lievito di birra
100 g pomodori pelati
1 cucchiaio di olio
2-o-3 cucchiai di parmigiano
Sale pepe, prezzemolo,
1 uovo, olio per friggere.

Preparazione:

versare in un recipiente di plastica la farina fare al centro una conca un cucchiaino di sale,l’olio e un bicchiere abbondante di acqua calda nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Impastare il tutto e lavorare un po’ la pasta; appena ottenuta una palla, e poi coprire il recipiente con un canovaccio e lasciarla lievitare per un’ora circa.

Dopo la lievitazione lavorare ancora la pasta, quindi spianarla ricavandone una sfoglia di pochi millimetri di spessore; in una metà distribuirvi sopra la mozzarella il salame il prosciutto il pomodoro prezzemolo, tagliato a pezzi aggiungete il parmigiano e un uovo che avete sbattuto. mescolati tra loro il tutto e pepate . Ripiegare la pasta coprendo il ripieno e formando una mezza luna; chiudete i lembi con acqua premendo con cura il calzone.
Friggete in olio bollente fino a quando non avranno assuntoun colore dorato.