Ingredienti:
800 g di baccalà ammollato
400 g di patate
2 peperoni carnosi
olio extravergine d’oliva
sale,pepe.
Preparazione: Preriscaldate il forno a 200 °C. Sciacquate molto bene il baccalà sotto l’acqua corrente, asciugatelo con fogli di carta da cucina, eliminate le eventuali lische e tagliatelo a pezzi. Sbucciate le patate, lavatele e affettatele.
Eliminate picciolo,semi bianchi efilamenti interni dci peperonie sciacquateli sottol’acqua.
Ora asciugateli e tagliateli a listerelle. Versate 2 cucchiai d’olio in una pirofila. Disponete nella pirofila il baccalà con la pelle rivolta verso il basso; sopra distribuite le patate e i peperoni, salate e pepate a piacere. Irrorate con altro olio, coprite a filo con acqua e infornate per 15 o 20 minuti. Quando l’acqua è completamente evaporata e le verdure sono diventate tenere sfornate e portate in tavola.
