Amaretti al cioccolato

 

Ingredienti
50 g di cioccolato a pezzi,
120 g di mandorle tritate o
farina di mandorle,
225 g di zucchero semolato,
2 albumi,
2,5 ml di essenza di vaniglia ,
1,5 ml di essenza di mandorle ,
Zucchero a velo.

 Preparazione
In una pentola  sciogliere il cioccolato a bagnomaria raggruppate in una ciotola capiente le mandorle, gli
albumi, lo zucchero, l’essenza di vaniglia e di mandorle. Mischiate unite il cioccolato. Se l’impasto risulta eccessivamente morbido fatelo riposare in frigo per 15 minuti.
Con l’impasto create delle palline che sistemerete sulla teglia e comprimetele con il dorso di un cucchiaio. Spennellate con acqua e spolverizzate di zucchero a velo prima di infornare ,su una teglia rivestita di carta forno. Infornate nel forno preriscaldato a 150°per 20-25 minuti, fare raffreddare e servite.

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