Oggi ho ricevuto un regalo molto prezioso…un cesto enorme di profumatissime pesche!
Perché non utilizzarle per una marmellata? ma non la solita marmellata di pesche infatti ho aggiunto quell’ingrediente in più, che per il suo particolare aroma, rende gustosi dolci e vivande: lo zenzero.
Vi lascio la ricetta della marmellata di pesche e zenzero…provatela anche voi e mi raccomando aspetto le vostre impressioni!
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di pesche
- 1 limone
- 40 gr di zenzero fresco
- 750 gr di zucchero
- 1 busta di vanillina
Preparazione
Grattugiamo la buccia del limone e spremiamolo raccogliendo in un contenitore il suo succo.
Sbucciamo lo zenzero e grattuggiamolo.
Sbucciamo le pesche ed eliminiamo il nocciolo.
Trasferiamo le pesche in un tegame assieme allo zucchero, il succo e buccia grattugiata di limone, la vanillina e mescoliamo tutti gli ingredienti.
Facciamo cuocere la marmellata di pesche e zenzero per circa 1 e 30 minuti, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno e proseguiamo la cottura fino a quando la marmellata risulterà molto densa, verifichiamo con la prova del piattino (non dovrà colare ma rimanere ferma).
Versiamo la marmellata di pesche e zenzero (ancora calda) in vasetti sterilizzati con tappo ermetico e capovolgiamoli per circa 10 minuti.
(Vi consiglio di farla riposare almeno un mese prima di consumarla)