Biscotti con budino e lamponi! Ebbene si io al dolce non rinuncio e voi che mi seguite da un po di tempo lo sapete! Oggi vi presento i miei biscotti con budino e lamponi una vera delizia…ed anche questa volta vi allego un semplicissimo tutorial…quindi prepariamo tutti gli ingredienti e mettiamoci all’opera! Seguite il tutorial dei biscotti con budino e lamponi passo dopo passo e vedrete com’è facile e veloce preparare ! Cri
Ingredienti per 28 porzioni
- 800 gr di lamponi
- 300 gr di zucchero
- 100 gr di farina
- 4 uova
- 3 bustine di vanillina
- 2 bustine di lievito
- 4 buste di preparato di budino alla vaniglia
- 500 ml di latte
- 600 ml di panna
- 2 buste di pannafix
- 28 biscotti al burro
- 28 mini biscotti al burro
- 200 gr di cioccolato fondente
Preparazione
1. Prepariamo tutti gli ingredienti, foderiamo una teglia rettangolare con carta da forno, accendiamo il forno a 175°, zuccheriamo i lamponi con lo zucchero (teniamone da parte 28 per la decorazione).
2. Montiamo le uova con 200 gr di zucchero ed una busta di vanillina dopodiché aggiungiamo la farina, il lievito e 1 busta di preparato per budino, amalgamiamo tutti gli ingredienti e versiamo il composto nella teglia avendo cura di livellarlo bene. Cuociamo in forno per circa 20 minuti e quindi lasciamo raffreddare la torta nella teglia
3. Sgoccioliamo i lamponi ricordandoci di tenere da parte il succo. Prepariamo il budino versando in una casseruola il succo di lamponi, 500 ml di acqua e 2 buste di preparato per budino, con una frusta amalgamiamo tutti gli ingredienti e portiamo ad ebollizione e a termine cottura aggiungiamo i lamponi.
4 In una casseruola versiamo il latte, 2 bustine di vanillina e 1 busta di preparato per budino, con una frusta amalgamiamo tutti gli ingredienti e portiamo ad ebollizione quindi lasciamo raffreddare. Montiamo 400 ml di panna e la pannafix quindi aggiungiamo il budino raffreddato.
5. Versiamo la composta di lamponi sulla torta quindi versiamo il budino alla panna sopra la composta di lamponi; ricopriamo la teglia con 28 biscotti e mettiamo a raffreddare per 8 ore in frigorifero.
6. Facciamo fondere a bagnomaria il cioccolato fondente sminuzzato e lo stendiamo sui biscotti. Montiamo 200 ml di panna. Tagliamo la torta in 28 porzioni e decoriamo ogni porzione con un ciuffetto di panna, 1 mini biscotto e 1 lampone.