I vol au vent lenticchie salsiccia sono un modo diverso di servire l’antipasto del pranzo di Natale o di Capodanno. Quanti di voi sono stufi della zuppa di lenticchie? Quanti di voi non sanno come servire o cosa preparare per l’antipasto del Pranzo delle Feste?
I vol au vent lenticchie e salsiccia sono pratici da servire, e possono essere parte delle pietanze servite su un buffet per un happy hour, perchè sono comodi da mangiare con le mani e si possono preparare gli ingredienti in anticipo e comporli poco prima di essere serviti.
Vol au vent lenticchie salsiccia | Ingredienti per 20 vol au vent
- 20 vol au vent pronti
- 500 g di lenticchie secche
- 4 salsicce di maiale
- 20 Ramettini di timo fresco
- 1 cipolla
- 200 g di carote
- Olio, sale e pepe quanto basta
Preparazione dei vol au vent lenticchie salsiccia
La sera prima mettere a mollo le lenticchie in una ciotola con abbondante acqua.
Tagliare la cipolla sottilissima, lavare e pelare le carote e tagliarle anch’esse sottilissime.
Far soffriggere le carote e le cipolle in una pentola abbondante con olio extravergine d’oliva. Scolare le lenticchie dall’acqua di ammollo e aggiungerle al soffritto, poi coprirle con dell’acqua e aggiungerne tanta quanta ne serve per superare di tre dita le lenticchie. Salare e pepare a piacere.
Cuocete a fiamma bassa per un’oretta, o se preferite usare la pentola a pressione basteranno 20 minuti. Fate raffreddare bene le lenticchie cotte.
Nel frattempo sbudellare la salsiccia, farla a pezzettini con le mani e spadellarla con un filo d’olio fin quando sarà cotta (10 minuti).
Poco prima di servire i vol au vent lenticchie salsiccia procedete al loro assemblaggio. Prendete un vol au vent fra le mani e farcitelo con le lenticchie fino ad arrivare al bordo; aggiungete la salsiccia in superficie e decorate con un rametto di timo.
Disponeteli in un vassoio da portata che possa andare anche in forno e scaldateli leggermente a 100° prima di servire i vol au vent lenticchie salsiccia.
Buon appetito e buon pranzo delle feste!
Ho preparato questi Vol au Vent grazie alla mia amica Annarita, bravissima in cucina e soprattutto col salato… ha tante idee belle e super raffinate! Spero di riuscire a presentarvene altre al più presto!
Vi piacerebbe realizzare da soli i vol au vent di pasta sfoglia? Chiedetemi come scrivendomi tramite la pagina About Me oppure contattandomi sulla pagina facebook di About My Bakery
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