Tortino pere cioccolato
Ricordo che quando ero piccolina, la mamma per farmi mangiare la pera mi offriva dei pezzetti di cioccolato per accompagnarla, mentre il papà mi consigliava di mangiarla col formaggio! Chi scegliere tra i due? Ovviamente entrambi!
Questo tortino alle pere e cioccolato è la mia personale interpretazione di un’accoppiata classica della pasticceria.. E’ ciò che forse avrei proposto se fossi ancora stata parte di Bake Off Italia, e ciò che mi è venuto in mente di fare dopo aver guardato la puntata a casa!
E’ stato brutto sapere di non poter essere ancora tra i concorrenti del programma, e dover guardare tutto da lontano… ma la cucina, e la passione per la pasticceria rimangono, e quindi eccomi qua, sul mio adorato blog, con voi!
Tortino pere e cioccolato
INGREDIENTI
- 6 uova
- 100 grammi farina 00
- 50 grammi cacao amaro
- 150 grammi zucchero
- 400 grammi mascarpone
- 700 grammi pere abate
- 6 grammi gelatina in fogli
- 400 ml panna da montare
- qb burro
- qb cacao amaro per la decorazione
- 50 grammi cioccolato fondente per la decorazione
Vi consiglio di usare il procedimento per preparare il pan di spagna che trovate qui sicura riuscita!
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Cosa ne pensate del mio tortino alle pere e cioccolato? Come sempre, fatemi sapere se lo preparate!
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