Torta salata speck e crema di zucchine

Ma quanto mi piace preparare torte?

Che siano dolci o salate, le torte sono il mio forte!

Questa è la ricetta di una torta salata speciale, che probabilmente avrei preparato se fossi stata ancora concorrente di Bake Off.

A differenza delle altre torte salate, spesso preparate sbrigativamente con la sfoglia pronta come salva cena,  questa torta ha una pasta speciale e buonissima, ideale per tutti i tipi di torte salate, morbida ma consistente al tempo stesso. E’ veloce e pratica da preparare e da stendere.

Torta salata speck e crema di zucchine

torta salata 2

Torta salata speck e crema di zucchine Ricetta

Di Annamaria| About My Bakery Pubblicata: Novembre 4, 2014

  • Resa: 4 Persone servite

Ma quanto mi piace preparare torte? Che siano dolci o salate, le torte sono il mio forte! Questa è la ricetta di una torta …

Ingredienti

Istruzioni

  1. Preparare l’impasto con 350 g di farina, 30 g di burro ammorbidito, il lievito di birra sciolto nel latte tiepido e un pizzico di sale.
  2. Disporre a fontana la farina e il burro a tocchetti, aggiungere a poco a poco gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere una palla liscia.
  3. Porre in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 30 minuti in luogo tiepido.
  4. Nel frattempo preparare la farcitura: lavare le zucchine, tagliarle a pezzi piccoli e farle cuocere in un tegame con l’olio e la cipolla, aggiungere sale e pepe.
  5. Quando saranno cotte, porle nel mixer con lo stracchino e creare una crema. Tagliare lo speck a piccoli pezzi. Tagliare la mozzarella a cubetti.
  6. Prendere la pasta lievitata e dividerla in due parti una più piccola e una più grande, iniziare a stendere quella più grande col matterello, porla nella teglia precedentemente oliata, bucherellarla con una forchetta e versare sulla base uno strato di pan grattato uniforme.
  7. Aggiungere la crema di zucchine con la mozzarella, e lo speck. Distribuire uniformemente.
  8. Stendere l’altro strato di pasta, creando un cerchio più piccolo di quello precedente, e porlo sopra il ripieno, poi richiudere a merletto.
  9. Spennellare con l’uovo e il latte. Infornare nel forno caldo a 180° finchè sarà bella dorata.
  10. Servire tiepida, ma va bene anche fredda!

    torta salata 1

    Vi consiglio veramente di provare questa torta salata, è buonissima, e gli ingredienti si sposano alla perfezione con la farcitura!

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