Torta morbidissima ricotta cioccolato

Torta morbidissima ricotta cioccolato

Immaginate di addentare una torta morbidissima, con pezzi di cioccolato, che si scioglie in bocca.

Può diventare realtà! Se avete in casa ricotta, cioccolato da smaltire, uova, zucchero e farina in men che non si dica potrete preparare una torta che vi stupirà.


Torta morbidissima ricotta cioccolato | Ingredienti per una teglia di 24 cm di diametro

3 uova

200 g zucchero

75 g burro

300 g ricotta a temperatura ambiente

250 g cioccolato fondente

300 farina 00

16 g lievito in polvere vanigliato per dolci

Mezzo bicchiere di latte

Torta morbidissima ricotta cioccolato | Preparazione

Con lo sbattitore o con la planetaria montate le uova con lo zucchero finché diventeranno ben spumose e gonfie.

Nel frattempo far fondere il burro al microonde o a bagnomaria e aggiungerlo a filo al composto di uova e zucchero, continuando a montare. Aggiungere poi un cucchiaio di farina setacciata con il lievito all’impasto e amalgamare.

A parte amalgamare la ricotta, mescolandola con un cucchiaio e aggiungendo un po’ di latte per farla diventare cremosa. Io ho usato ricotta di bufala, fatta precedentemente sgocciolare, ma va bene anche quella di mucca.

Aggiungere la ricotta cremosa al composto di uova e mescolare bene con lo sbattitore, poi aggiungere la farina al composto continuando a mescolare.

Tagliare il cioccolato a pezzetti piccoli e aggiungerlo all’impasto, mescolando manualmente con un cucchiaio per farlo amalgamare bene. Conservare un po’ di cioccolato per la parte finale della torta.

Imburrate e infarinate una teglia, versatevi il composto dentro e cospargete di cioccolato a pezzetti (io per la superficie ho usato gocce di cioccolato fondente).

Cuocere nel forno statico a 180° per circa 35-40 minuti. Non aprite il forno nella prima parte della cottura o finché la vedrete bella dorata; a quel punto potrete aprirlo per verificare se è cotta.

Fate raffreddare e gustatela fredda, magari spolverizzandola con zucchero al velo!

Ringrazio Simona di Tavola, Arte e Gusto per questa splendida ricetta riuscitissima che ho riadattato in base ai miei gusti! Per la ricetta originale cliccate qui.

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