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Torta morbida farcita ricotta cioccolato – Merenda veloce

Torta morbida farcita ricotta cioccolato

Torta morbida farcita ricotta cioccolato

Siete stufi della solita Sbriciolata ricotta e cioccolato?

Oggi vi propongo la Torta morbida farcita ricotta cioccolato, una torta semplice e morbidissima perfetta per le vostre dolci colazioni e merende!

Torta morbida farcita ricotta cioccolato

Teglia rettangolare 30×25
  • 130 g di farina 00
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di olio di semi di arachidi o di girasole
  • 60 g di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per la crema
  • 500 g di ricotta di bufala
  • 2 uova
  • 40 g di amido di mais o fecola di patate   – oppure 20 g di farina 00 e 20 g di amido di mais
  • 100 g di zucchero
  • 100 g cioccolato fondente a pezzetti 
  • Cannella in polvere
  • zucchero a velo

Preparazione torta morbida farcita ricotta cioccolato

Far scolare un paio di ore la ricotta per far sì che si asciughi un po’.

Mescolare la ricotta in una ciotola con lo sbattitore, aggiungendo zucchero e cannella. Far riposare in frigo.

Nel frattempo accendere il forno statico a 180°C. Montare le uova intere con lo zucchero, finchè diventano gonfie e chiare , poi aggiungere a poco a poco il latte e la farina setacciata; aggiungere l’olio a filo e infine il lievito.

Rivestire lo stampo di carta forno e versare all’interno metà dell’impasto, inserendolo in forno.

Prendere la ricotta dal frigo e aggiungere le uova e l’amido (o il mix amido-farina) e mescolare brevemente con le fruste elettriche. Aggiungere poi il cioccolato in pezzi.

Quando la base della torta si sarà colorata (bastano dieci minuti), sfornarla e versarvi sopra la crema di ricotta e cioccolato, poi ancora sopra la restante parte di impasto preparato prima.

Infornare per altri 35-40 minuti, finchè la superficie non sarà ben dorata.

Quando è fredda sformarla e spolverizzarla di zucchero a velo, è ottima quando è del tutto raffreddata! Potete usarla per i vostri buffet, sarà molto apprezzata se tagliata a quadrettoni!

Ringrazio il blog Chiarapassion per l’ispirazione della ricetta, che potete trovare qui!

Se volete provare altre ricette con la ricotta, vi consiglio la torta ricotta e pera , la sbriciolata ricotta e cioccolato, la torta morbidissima ricotta e cioccolato, sbriciolata al bicchiere

Ma io la ricotta di bufala, la amo anche nei salati, e voi? Se si non vi resta che provare gli involtini di melanzane e ricotta o i ravioli con ricotta di bufala o la torta rustica ricotta e salame

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