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Torta di mele light con yogurt – senza burro e olio

La torta di mele light è la torta giusta se volete concedervi un dolcetto ma non volete avere troppi scrupoli per le calorie!

Chi mi conosce sa che adoro i dolci con le mele. La torta di mele è un dolce che ho fatto sin da bambina e ho fatto in modo che lo apprezzasse anche chi dice di odiare i dolci con la frutta.

Questa versione della torta di mele è pensata per essere light, infatti non contiene burro ne’ olio e ha lo yogurt nell’impasto. Ho preso ispirazione per la ricetta da quella postata su instagram dalla dietista Marta Gelain, che ringrazio.

Se volete provare invece una torta di mele classica potete fare questa, che rimane in assoluto la mia versione preferita, ma anche questa che si presenta molto bene.

Passiamo adesso alla preparazione della torta di mele light con yogurt!


Torta di mele light con yogurt – Ricetta per una teglia di 22 cm di diametro

150 g farina (io ho usato la 00 ma è ottima anche una farina integrale o di tipo 1)

50 g di fecola di patate o ancora meglio amido di mais

1 uovo medio

80 g di zucchero

Mezza bustina di lievito per dolci

1 yogurt da 125 g, meglio se bianco 0 grassi o alla vaniglia

5 cucchiai di latte (io ho usato zymil)

2 mele

Buccia di un limone non trattato

Preparazione

Montare l’uovo intero con lo zucchero e la buccia grattugiata di limone, poco per volta aggiungere la farina setacciata con la fecola, alternandola allo yogurt.

Aggiungere il latte se l’impasto lo richiede (dipende dalla grandezza dell’uovo e da quanto è liquido), la consistenza dev’essere fluida ma non liquida.

Aggiungere infine il lievito per dolci setacciandolo.

Sbucciare le mele e farle a fettine sottili sottili, disponendole sulla torta dal lato più sottile, creando un cerchio.

Infornare nel forno caldo statico a 175°C per 40 min circa. E’ importante non aprire il forno finchè la torta non si è assestata, poi fare la prova stecchino.

Servire liscia o spolverizzata di zucchero al velo!

Se vuoi provare un altro dolce sfizioso con le mele, guarda le rose di mele, con pasta sfoglia!

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