La mania dello street food sta coinvolgendo tutti, e cosa c’è di più sfizioso di caldi bastoncini di polenta con un forte sapore di pecorino romano e pepe?
Prepararli non è affatto difficile! Ma ora passiamo alla ricetta.
Scagnuzzielli | Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg di polenta valsugana
- 500 ml di acqua
- 1 cucchiaio di sale
- Mezzo cucchiaio abbondante di Pepe nero macinato
- 200 g di pecorino romano a cubetti
- 200 g di prosciutto cotto a cubetti
Far bollire in una pentola capiente l’acqua con sale e pepe. Quando l’acqua bolle aggiungere a filo la polenta e mescolare finchè non inizia ad indurirsi. Quando si sta indurendo aggiungere il prosciutto e il formaggio.
Far cuocere ancora per un minuto, poi spostare in una teglia rettangolare e stendere con un cucchiaio di legno ad un’altezza di 2 cm. Far riposare tutta la notte, non in frigo.
Il giorno successivo, dopo che la polenta si è riposata per bene, tagliare in pezzi rettangolari della misura preferita e friggere in abbondante olio di mais caldissimo.
Gustarli caldissimi!!!!!
Buon appetito!
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Adoro la polenta fritta, ci viene quella crosticina profumata e croccante, mmmh!!! 😛
Siiii buonissima!! Grazie Lara per aver commentato! :*