Cuocere il pollo nella birra è un metodo che assicurerà una morbidezza ineguagliabile alla carne del pollo, e vi regalerà un sughetto buonissimo in cui fare la scarpetta.
Per prepararlo per 4 persone servono:
4 fuselli di pollo, 1 birra da 33 cl non molto amara (io ho usato la corona), Farina, Olio, Pepe, Sale
Bisogna sciaquare bene i fuselli di pollo e passarli nella farina. Far riscaldare l’olio in un tegame dai bordi alti e poi far rosolare i fuselli, salarli e peparli.
Quando saranno ben rosolati, aggiungere la birra fino a coprire tutti i fuselli, e coprirli con un coperchio. Lasciarli cuocere per una ventina di minuti a fuoco non eccessivamente alto. Quando il sughetto si sarà ristretto, aggiungere ancora un po’ di sale e togliere il coperchio per lasciare che si asciughino un altro po’.
Servire ben calde con il sughetto di cottura.
Buon appetito!