Oggi prepariamo un primo veloce, ma buonissimo!
Dell’accoppiata tonno e zucchine vi ho già parlato qui e qui, ma in verità mi piace riproporla in tutti i modi!
È una ricetta utile per proporre una pasta al tonno diversa dal solito e magari riuscire a far mangiare le zucchine a chi di solito non le mangia!
Pasta zucchine e tonno | Ingredienti per 4 persone:
- 2 scatole di tonno sott’olio da 80g
- 2 zucchine di medie dimensioni
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Cipolla rossa di tropea
- 400 g di pasta del formato che preferite
La preparazione è molto semplice. Mettere a bollire l’acqua per la pasta; nel frattempo lavare e affettare le zucchine a cubetti e fare un soffritto con olio e cipolla in una padella ben capiente; quando è dorata, calarvi dentro le zucchine e far cuocere col coperchio, salare e pepare.
Scolare le due scatolette di tonno dall’olio di conservazione e quando le zucchine sono pronte ( la forchetta deve entrarvi dentro senza problemi) aggiungere il tonno nella padella, prestando attenzione agli schizzi.
Far cuocere con il coperchio e sfumare volendo con del vino bianco.
Calare la pasta nell’acqua salata, cuocere al dente e far saltare in padella. Servire calda con una macinata di pepe nero!
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