La pasta salsiccia funghi e scamorza affumicata è il primo piatto preferito dal mio Amore.
Ma voi lo conoscete già no? E’ Gianpaolo, il mio fidanzato, e cura la sezione del blog I Luoghi Del Gusto.
Bene: a lui piacciono i funghi e il vino, ama mangiare, e quindi adora questa pasta (soprattutto se sono tortiglioni). L’unico intoppo è che ogni volta vuole cucinarla lui! Io adoro cucinare, adoro far felici gli altri servendogli quello che cucino, ma adoro molto meno il fatto che qualcuno debba cucinare per me… può sembrare strano, ma proprio non ce la faccio!
Allora questa ricetta la dedico a lui, che così ogni volta che vorrà prepararla, sarà obbligato ad andare sul mio blog per leggerne le istruzioni, e soprattutto seguirle per filo e per segno!
Pasta salsiccia funghi scamorza affumicata
Pasta salsiccia funghi scamorza affumicata Ricetta
Di Pubblicata: Ottobre 11, 2014
- Resa: 2 Persone servite
- Costo: 7 €
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Pronta In: 30 minuti
La pasta salsiccia funghi e scamorza affumicata è il primo piatto preferito dal mio Amore. Ma voi lo conoscete già no? E' Gianpaolo, …
Ingredienti
- 1 salsiccia
- 300 grammi funghi vanno benissimo i porcini, ma potete arrangiare anche con i funghi misti surgelati per far prima
- 50 grammi pomodorini ciliegini
- 50 grammi olio extravergine d'oliva
- 100 ml vino rosso
- 1 spicchio aglio
- 1 peperoncino piccante
- qb pepe nero macinato
- 200 grammi scamorza affumicata
- 200 grammi pasta del formato che preferite (per noi tortiglioni)
Istruzioni
- In una padella, far soffriggere il burro con l'aglio; aggiungere i funghi, salare e coprire con il coperchio.
- In una padella capiente, o una pentola wok, far soffriggere l'olio con l'aglio e aggiungervi la salsiccia sbriciolata e il peperoncino; dopo una decina di minuti, quando la carne si sarà colorata, sfumare con il vino rosso.
- Far sfumare il vino e aggiungere i funghi nella stessa pentola dove c'è la salsiccia; far cuocere insieme per amalgamare bene i sapori e pepare. Se volete potete aggiungere altro vino.
- Calare la pasta in acqua bollente salata; aggiungere dei pomodorini privati del loro succo alla salsiccia e funghi che avranno terminato quasi la loro cottura.
- Tagliare a cubetti la scamorza; conservare un bel pò di acqua di cottura.
- Scolare la pasta abbastanza al dente, versarla nella pentola wok e girare bene, aggiungere un pò dell'acqua e se vi piace il sapore, aggiungete generosamente anche il vino, e mescolate bene fino a farlo assorbire.
- Aggiungere infine i cubetti di scamorza, dare un'ultima mescolata e impiattare.
- Accompagnare il piatto con dell'ottimo vino rosso è il modo migliore per gustarlo al meglio!
Un’ottima alternativa a questa ricetta è la pasta con il ragù bianco.
Potete preparare anche il risotto funghi e salsiccia se vi piace l’abbinamento.
Buon appetito!
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