Pandoro farcito crema mascarpone caffè
Durante le feste è immancabile il pandoro farcito crema mascarpone caffè. Per concludere bene i pranzi o le cene di Natale e Capodanno, o semplicemente per avere un dolce semplice e veloce da servire durante una cena con gli amici o durante una tombolata.
Ingredienti
Gli ingredienti per un pandoro farcito crema mascarpone caffè sono:
250 gr di mascarpone
3 uova (3 tuorli e 2 albumi)
150 g di zucchero
125 g di panna da montare
1 tazzina di caffè ristretto freddo
1 pandoro
Preparazione
Per realizzare la crema, separare gli albumi dai tuorli e montare i tuorli con lo zucchero, finché questi non diventeranno bianchi e spumosi. A questo punto iniziare ad aggiungere il mascarpone a cucchiaiate, continuando a mescolare con le fruste elettriche. Una volta amalgamato tutto il mascarpone al composto di uova e zucchero, aggiungere la tazzina di caffè al composto e far amalgamare bene.
La quantità di caffè da aggiungere dipende dal gusto personale. Se il composto dovesse risultare troppo liquido, montare gli albumi a parte ed aggiungerli al composto poco alla volta.
Montare a parte i due albumi a neve ferma e aggiungerli al composto dall’alto verso il basso, incorporando aria senza usare il frullatore. Mettere in frigo a raffreddare.
Montare a parte la panna a neve ben ferma e aggiungerla a cucchiaiate al composto di mascarpone e caffè, mescolando dall’alto verso il basso, per far si che la panna venga incorporata alla crema senza smontarsi.
Dopo aver amalgamato tutta la panna al composto, la crema è pronta!
Vi consiglio di astenervi dal provarla, altrimenti sarà difficile che arrivi in tavola!
Servirla fredda insieme al pandoro fatto riscaldare nel forno per una decina di minuti in forno caldo.
Tantissimi auguri di Buon Natale e Felice Anno Nuovo e continuate a seguire le mie ricette su Facebook e instagram!
