MUFFIN vegani cioccolato

Sempre più persone scelgono di seguire uno stile di vita vegan. E’ una scelta di vita, anche abbastanza dura, perchè ciò significa eliminare oltre a tutti i tipi di carne anche i derivati animali di qualsiasi tipo. I muffin vegani cioccolato si mantengono morbidi e umidi come dei normali muffin al cioccolato.

La ricerca di alimenti sostitutivi o comunque che non contengono derivati del latte si è intensificata da parte delle aziende che producono alimenti e anche dai ristoranti/pasticcerie che si trovano sempre più spesso a che fare con clienti che richiedono prodotti vegan.

Io personalmente non seguo questo stile di vita, ma a volte capita di volere un dolce più leggero oppure semplicemente di non avere in casa burro, uova e latte!

Ingredienti muffin vegani cioccolato | 12 muffin

• 350 g farina
• 90 g amido mais
• 1 bustina lievito per dolci
• 120 g zucchero
• 500 ml di latte di riso o soya
• 100 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
• 200 g di cioccolato fondente
• 50 g cacao amaro
• 2 pere mature (ma volendo si possono omettere)

Preparazione muffin vegani cioccolato

Mescolare gli ingredienti secchi setacciati per cui: farina e amido, lievito, cacao e infine zucchero.

Riscaldare fino a farli diventare tiepidi latte e acqua e aggiungerli agli ingredienti secchi.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungerlo all’impasto, poi tagliare le pere a pezzi e metterle nell’impasto (volendo si possono omettere).

In una teglia per muffin da 12 pirottini inserire i pirottini idonei per cottura in forno e versare due cucchiai di impasto per ogni pirottino.

Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 40 minuti. Il vostro muffin dovrebbe essere leggermente più secco dei normali muffin a causa della mancanza  di uova e burro, invece con questa ricetta sarà comunque morbido e umido!

Se invece volete concedervi una coccola dolcissima e super cioccolatosa dovete provare questi muffin qui con cuore di nutella!

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