Categoria: Primi

Passatelli in brodo di carne

Passatelli in brodo di carne

I passatelli in brodo di carne sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna ma che anche a casa mia (in Campania) vengono preparati in occasione del pranzo di Natale. Sono buonissimi e super adatti nelle fredde giornate di dicembre, perchè riscaldano come una minestra ma allo […]

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Tortiglioni al ragù bianco

Tortiglioni al ragù bianco

La pasta al ragù bianco di carne è un primo veloce ma d’effetto. Per prepararla per quattro persone c’è bisogno di: 250 gr di carne macinata, panna da cucina, cipolla, olio, pan grattato pasta del formato che si preferisce, vino per sfumare,se piacciono funghi. Mettere […]

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Pasta al sugo di calamaretti

Pasta al sugo di calamaretti

La pasta al sugo di calamaretti è un ottimo primo di pesce non molto laborioso da preparare. E’ ottimo anche per le occasioni, ad esempio per il Cenone che si avvicina! Gli ingredienti per 4 persone sono: 1 kg tra calamaretti e e seppioline (meglio […]

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Pasta al forno con besciamella

Pasta al forno con besciamella

La pasta con la besciamella mi ricorda la mia infanzia perchè una cara signora vicina di casa ce la preparava spesso, e da allora la tradizione è rimasta e spesso la prepariamo anche a casa. È molto semplice da fare e nonostante ciò molto gustosa […]

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Pasta col pesce persico

Pasta col pesce persico

La pasta col pesce persico è un primo piatto veloce che vi permetterà di gustare l’estate senza eccessivi sforzi. Premetto che non cucino molto spesso il pesce perchè non sono molto addentrata, e solitamente non lo acquistiamo essendo studentesse fuori sede che non sanno dove […]

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Risotto allo speck, zucca e zafferano

Risotto allo speck, zucca e zafferano

Buongiorno! L’autunno è la stagione ideale per darsi da fare con i risotti. L’ultimo che ho sperimentato è alla zucca, speck, zafferano e provola affumicata, un connubio di sapori complementari che insieme si sposano benissimo!! Gli ingredienti sono: 2 tazzine di riso a persona, zucca, […]

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Risotto ai funghi e salsiccia

Risotto ai funghi e salsiccia

A Milano l’autunno è arrivato, perciò è il momento giusto per riscaldarsi mangiando il risotto ai funghi e salsiccia! Per farlo ho utilizzato: Riso q.b. (io lo misuro in tazzine da caffè: due tazzine per ogni persona!!), una salsiccia, una bustina di funghi surgelati, 50 […]

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