Acquasale – Ricetta fresca estiva cilentana Acquasale ricetta fresca estiva cilentana L’estate e il caldo sono finalmente arrivati, anche se un pò in ritardo quest’anno! Con questo caldo la voglia di stare ai fornelli è sempre meno, soprattutto se poi a questo si aggiunge la […]

Pizza di patate al forno La pizza di patate al forno è un piatto unico tipico campano, o meglio del Sud Italia, fatto di patate lessate e schiacciate con l’aggiunta di salumi e formaggi filanti. E’ un’ottima ricetta che si può utilizzare per consumare ciò che ci […]

Melanzane sott’olio Quando arriva settembre, finiscono le ferie e le vacanze e l’estate sta per volare via, nessuno di noi vorrebbe lasciarla andare… l’inverno sta per arrivare e anche in cucina dobbiamo prepararci ad affrontarlo… Come se non preparando delle conserve, incastrando un pò del […]

Sarà pur vero che siamo più vicini a Natale che a Pasqua, ma ieri a Bake Off Italia hanno fatto la Pastiera! Non ho potuto resistere dal pubblicare la mia versione della Pastiera Napoletana, ovvero quella che avrei fatto io se fossi stata lì! Certo, […]

Buongiorno a tutti! Di questa ricetta è da un pò che volevo parlarvene… Ricordate la mia amica Deborah del blog Lifferia? Ecco, lei è romagnola, e fa una piadina spettacolare; potete trovare la ricetta qui. Trovandomi ad andare in Romagna per la cresima della mia […]

Torta delizia al limone Oggi finalmente vi parlo di una ricetta speciale, che mi sta nel cuore. Chi mi segue sa bene del mio amore per le torte e per i dolci e lievitati in generale, per me vederli cuocere, crescere e profumare è una […]

Paninetti napoletani I paninetti napoletani sono un’istituzione della cucina campana! Non pretendo di illustrarvi la ricetta “originale”, perchè io sono di Salerno e non di Napoli, e so che ci può essere qualche differenza. Vi mostro quello che per me è il panino napoletano, morbido e […]

Oggi cambiamo regione e approdiamo in Puglia, per continuare a seguire il tour regionale di ricette consigliatemi da amici e amiche provenienti dalle diverse regioni d’Italia. Questo è un piatto tipico pugliese ma diffuso un po’ dappertutto, o almeno a casa mia si prepara regolarmente, […]

Non vi ho abbandonato! Eccomi di nuovo tra voi per la seconda ricetta della sezione “Cucina Regionale”, direttamente dalla punta dello stivale, cioè dalla provincia di Reggio Calabria! La mia storia con la Calabria è una storia che ha lontane radici, e ci sono molto […]

Conoscete gli scazzuoppoli? Se finora non li avete mai provati, è arrivato il momento di farlo. Sono uno sfizio che non pesa come un panzerotto sulla vostra dieta, ma è allo stesso modo godurioso e soddisfacente (anche se di dimensioni un pò ridotte). Il termine […]

Torta caprese ricetta bimby classica La torta caprese è una delle torte più buone della cucina campana, nonchè la mia preferita. E’ perciò una delle prime che ho iniziato voler preparare, all’età di 12-13 anni, ma ero talmente inesperta e piccola che non capivo che […]

Con il nuovo anno voglio inaugurare una nuova sezione del blog: la cucina regionale! La vita infatti mi ha portato a conoscere persone e luoghi diversi dell’Italia, ognuno con le sue tradizioni e ricette particolari. Ho vissuto in Campania, Basilicata, Lazio e Lombardia, e ho […]