Crostata ricotta e pere

La crostata con ricotta e pere è un dolce adatto per un fine pranzo con amici e parenti. La ricotta nei dolci di solito non mi piace ma qui unita alle pere devo dire che rende molto. E’ sicuramente un dolce che possiamo portare quando andiamo a trovare qualcuno e non sappiamo cosa portare oppure lo possiamo preparare se sappiamo che ci viene a trovare qualche amica per un caffè.
Ecco altre crostate straconsigliate!

crostata ricotta e pere

 

Per la pasta frolla:
125 g di zucchero
350 g di farina
125 g di burro morbido
1 uovo intero
2 tuorli
1 pizzico di sale
Per la copertura:
250 g di ricotta
3 pere
100 g di zucchero
1 uovo
25 g di burro
cannella

 

Preparate la pasta frolla amalgamando tutti gli ingredienti fino a formare un panetto che metterete a riposo in frigo per una trentina di minuti.
Nel frattempo sbucciate le pere e tagliatele a cubetti.

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In una padella sciogliete il burro con due cucchiai di zucchero.

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Aggiungete le pere e la cannella.

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Lasciare cuocere qualche minuto rigirando di tanto in tanto.
Togliete dal fuoco.
In una terrina lavorare la ricotta con lo zucchero e l’uovo.
Aggiungere le pere ed un cucchiaio del burro nel quale le avete cotte.

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Stendete la pasta frolla e foderate una tortiera del diametro di 24 cm circa.
Mescolate e versate sulla pasta frolla.
Se vi è avanzata della frolla potete fare delle striscioline e disporle sulla crostata oppure la lasciate così come ho fatto io.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Sfornate, fate freddare e servite.
Ricordatevi di conservarla in frigo.
Qui vi lascio le altre crostate che ho fatto….

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