Lemon Posset

Il Lemon Posset è un dessert fresco, facile e veloce da preparare. Perfetto per un fine pasto o per sostituire un sorbetto al limone, durante una cena impegnativa. Questa ricetta è di Gordon Ramsey, e si può scegliere di aromatizzare anche con basilico o zenzero.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Panna fresca liquida 300 ml
  • Zucchero (semolato o di canna) 80 g
  • Limone (o sostituire un limone con un lime) 1-2

Preparazione

  1. Versare la panna in un pentolino, con la buccia di un limone, e riscaldare a fiamma bassa.

    Contemporaneamente, in un altro pentolino, unire lo zucchero al succo di limone, far sciogliere a fiamma bassa, evitando di caramellare lo zucchero. Appena formatosi lo sciroppo, versarlo nella panna, mescolando e lasciando leggermente addensare al fuoco, per qualche minuto. Eliminare la buccia di limone, lasciar intiepidire 5 minuti e versare nei bicchieri. Coprire con pellicola e far riposare in frigo per 3-4 ore o anche per tutta la notte.

    Se dovessero risultare, dopo il riposo, troppo duri, lasciarli a temperatura ambiente per 15 minuti e, prima di servirli, decorarli con bucce di limone, o una fogliolina di basilico o cubetti di zenzero candito o disidratato.

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