Questo mese, il tema del Club del 27 è: le torte salate!Le torte salate sono versatili, comode, adatte ad un aperitivo, ad una gita fuori porta o ad un brunch, però, a volte, sono ripetitive e rischiano di diventare noiose. Perciò, sarà sicuramente interessante prendere spunto dalle ricette del Club del 27 di questo mese, perché sono tutte torte salate originali, colorate, allegre e, soprattutto, buone!Di seguito, la mia pecan Pie salata al rosmarino e parmigiano per il Club del 27. https://www.mtchallenge.it/2019/04/27/torta-a-torta-le-torte-salate-per-il-club-del-27/
Ingredienti
Pasta Frolla
- 250 gFarina
- 150 gBurro
- 1uovo (medio)
- 1 cucchiainoSale
- 1 cucchiaioLatte (facoltativo)
Ripieno
- 100 mlPanna fresca liquida
- 3Uova (Medie)
- 50 gParmigiano reggiano
- 200 gNoci pecan
- 20Noci pecan (per decorare)
- 2 ramettiRosmarino (tritato finemente al coltello)
Preparazione
Preparare la pasta frolla, lavorando velocemente la farina con il burro, portato a temperatura ambiente. Formate delle briciole, aggiungere l’uovo ed il sale, incorporare lavorando il meno possibile, in modo da non riscaldare l’impasto. Avvolgere in pellicola e far riposare nel frigo. Dopo una mezz’ora circa, stendere la pasta frolla e foderare uno stampo, di 20 o 22cm di diametro (o anche degli stampini per tartellette monoporzione) precedentemente imburrato. Mettere in congelatore per 30 minuti circa, quindi cuocere, in bianco, a 170°C per 15 minuti.
Nel frattempo, porre a riscaldare con il burro il rosmarino tritato, a fuoco molto dolce, in modo che il burro non soffrigga. Lasciare intiepidire. Sbattere leggermente le uova con la panna, aggiungere il burro fuso ma freddo, eventualmente filtrato per eliminare il rosmarino, il parmigiano grattugiato e regolare di sale e pepe. Tritare le noci pecan e distribuirle sul fondo del guscio di pasta frolla. Versarvi sopra la crema di uova, panna e burro ed infornare a 170°C per circa 30 minuti. Far raffreddare bene prima di estrarre la Pecan Pie dallo stampo. Servire con della panna montata con parmigiano grattugiato, servita a parte.
Ero molto indecisa, volevo farla anche io, ma non avevo abbastanza noci belle da vedere…mi rifarò 🙂
Provala, è particolare! E credo che delle monoporzioni, per un aperitivo, siano molto carine ed accattivanti:))
mi sembra molto ma molto allettante!!!!…. 😉
Sì, ero un pochino scettica, ma è piaciuta, soprattutto dopo una notte di riposo
una delle tante da rifare! Aggiunta alla lista!
Te la consiglio Antonella!
Adoro le noci pecan, devo proprio provarla. Brava Ornella!
Grazie
Ti è venuta proprio bella!
Sei molto gentile…
davvero particolare e in formato finger deve risultare una figata pazzesca! Bravissima e grazie dei consigli!
Già di per se, le noci di pekan sono come una droga, non immagino cosa posa essere questa torta salata!!! Stupenda!
Infatti, ne ho mangiate un bel po’, mentre preparavo!
Molto invitante, brava ottima scelta
E’ una torta che merita!
Questa era una di quelle che mi attirava parecchio… prima o poi dovrò farla!
Falla, per un brunch o un aperitivo, ti piacerà!:))
Interessante anche questa ricetta! Mamma mia qui c’è da far torte salate per un anno intero!
Particolare ed originale, come ricetta!
Molto particolare questa torta salata. Sicuramente molto buona 😛
Infatti, è andata a ruba…!