Una zuppa calda ed irresistibile per queste fredde sere d’autunno con una piacevole cialda di pecorino che renderà il piatto molto meno scontato di quello che sembra.

 “Con questa ricetta partecipo al Cookacontest “A TUTTA ZUPPA”

Ieri sera complice il freddo e la voglia di mangiare qualcosa di caldo che non sia il solito brodino ho pensato di fare questa zuppa di farro e lenticchie. Non che ci voglia una laurea in cucinologia (  vabbè lo so che non esiste ma è carino questo termine no? ) però questo non è il blog dei super maghi in cucina ma anzi è proprio quello che ti risolve la cena in pochi minuti quando non sai cos’ altro preparare.

Perché spero che capiti anche a te di avere il vuoto nella testa e la cena sembra arrivare sempre troppo in fretta…almeno a me capita quasi sempre così.

Detto questo visto che la zuppa era un po’ scontata agli occhi del maritino ho pensato di arricchirla con una semplice cialdina di pecorino e il risultato è stato apprezzatissimo. A volte sono le cose più semplici a darti soddisfazione, io la penso così.

Veniamo a noi.

Zuppa di farro e lenticchie

Ingredienti per 2 persone

160 gr di lenticchie

100 gr di farro perlato

soffritto q.b ( cipolla, carota, sedano )

1 dado di brodo

500 ml di acqua

olio extravergine di oliva q.b

Per guarnire

cialda di pecorino che puoi trovare qui

Per prima cosa lasciamo tostare le lenticchie insieme al soffritto e ad un goccio di olio extravergine di oliva per almeno 5 minuti. Quando inizierà a sfrigolare rimestiamo con un cucchiaio di legno e successivamente aggiungiamo l’acqua e il dado di brodo.

Portiamo a cottura le lenticchie, ci vorranno circa 20 minuti.

Quando le lenticchie saranno cotte, facendo attenzione che l’acqua sia in ebollizione, aggiungiamo il farro. Se l’acqua dovesse essere poca aggiungiamone dell’altra, ricordiamo che la zuppa deve essere morbida e non asciutta.

Quando il farro sarà cotto assaggiamo di sale e nel caso il piatto fosse ancora insipido aggiungiamone un po’.

Serviamo la zuppa calda accompagnata alla cialda di pecorino spezzata.

Spero che la ricetta ti sia piaciuta.

Ti aspetto al prossimo aggiornamento.

Federica.

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