Vellutata di patate con crostini di pane alla liquirizia

La vellutata di patate è un piatto decisamente autunnale con quello sprint di novità dato dal pane alla liquirizia, un connubio di sapori assolutamente da provare!

“Con questa ricetta partecipo al Cookacontest “A TUTTA ZUPPA”.

Il freddo c’è, la voglia di qualcosa di caldo anche e quindi cosa c’è di più buono di una vellutata di patate?

Sinceramente non l’avevo mai provata prima ma dopo aver preparato il pane alla liquirizia volevo qualcosa che ben si potesse abbinare, così pensa e ripensa ho deciso di provare questa sorta di minestra calda dal sapore delicato che ben si sposa con i crostini al sapore di liquirizia.

Un abbinamento davvero da provare! Anche il mio scettico maritino che pian piano sto convertendo ai miei piatti dagli abbinamenti insoliti ha detto che era buonissimo, quindi provare per credere!

La ricetta del pane alla liquirizia la trovi qui.

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Adesso veniamo a noi.

Vellutata di patate con crostini di pane alla liquirizia

Per 2 persone

500 gr di patate

soffritto q.b ( cipolla, carota, sedano )

olio extravergine di oliva q.b

1 dado di brodo

500 ml di acqua

Niente di più semplice.

Per prima cosa in una pentola antiaderente ( attenzione però a non prendere quelle ceramicate, dopo andremo a frullare il tutto con il mixer ad immersione e non vogliamo graffiare le pentole ) rosoliamo il soffritto in un filo d’olio extravergine di oliva.

Nel frattempo laviamo le patate, priviamole della buccia e tagliamole a tocchetti.

Quando il soffritto si sarà rosolato aggiungiamo le patate e lasciamole sfrigolare un po’ nell’olio caldo.

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Dopo circa 5 minuti aggiungiamo il dado di brodo e l’acqua. Abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere coperte.

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Dovranno passare almeno 15 minuti.

Rimestiamo di tanto in tanto le patate e quando vedremo che si saranno cotte spegniamo il fuoco.

Prendiamo a questo punto il mixer ad immersione e frulliamo il tutto.

Facciamo riposare 5 minuti prima di servire.

Mentre la vellutata si riposa prendiamo le fettine di pane alla liquirizia, tagliamole a cubetti e tostiamole con un goccio d’olio.

Accompagniamo la vellutata con i crostini croccanti.

Spero che questa ricetta ti sia piaciuta, insolita ma buonissima al tempo stesso.

Ti aspetto al prossimo aggiornamento.

Ti abbraccio.

Federica.

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