I tortiglioni zucchine e carote sono un primo piatto davvero facile e veloce. Solo 2 ingredienti e 10 minuti per portare in tavola un piatto sfizioso e saporito.
Quest’idea mi è venuta dopo aver pranzato a casa di una mia amica. Aveva preparato un primo piatto con carote e zucchine e il sapore mi aveva conquistata.
Più di una volta le avevo chiesto il procedimento e gli ingredienti ma visto che mi ha risposto sempre che era stato un piatto frutto di un esperimento e che neanche ricordava come l’aveva preparato mi sono ingegnata io… con tanto di risultato sorprendente! Ora se abbia voluto conservare la ricetta o davvero non la ricordava non lo so, io le dò fiducia resta il fatto che da oggi a questa ricetta io non ci rinuncio più 🙂
Veniamo a noi
Tortiglioni zucchine e carote
Ingredienti per 4 persone
320 gr di tortiglioni
200 gr di carote
200 gr di zucchine
1 confezione di panna da cucina
olio qb.
1 spicchio d’aglio
sale
pecorino romano (facoltativo)
Per prima cosa riduciamo in pezzettini piccolissimi le verdure passandole, dopo averle accuratamente lavate ed eliminato le estremità, nel mixer.
Ovviamente le carote andranno prima pelate.
Questo è il risultato che dovremmo ottenere.
Mettiamo in una padella antiaderente un filo d’olio e facciamo soffriggere uno spicchio d’aglio. Quando sarà dorato togliamolo.
A questo punto aggiungiamo le verdure e lasciamole stufare coperte per circa 5 minuti.
Aggiungiamo la panna e abbassiamo la fiamma. Facciamo sobbollire un paio di minuti. Saliamo.
Nel frattempo caliamo la pasta in abbondante acqua salata. Quando sarà arrivata a cottura scoliamola e mettiamola nella padella del condimento.
Rimestiamo con un cucchiaio di legno in modo tale che la pasta assorba il sugo.
Serviamo volendo con una spolverata di pecorino romano o parmigiano grattugiato.
Sono sicura che una volta che la proverai diventerà un piatto che riproporrai spessissimo, anche perché le carote sono un alimento che fa molto bene ma che raramente riusciamo a consumare soprattutto in un piatto di pasta.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta.
Ti aspetto al prossimo aggiornamento.
Federica.
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