I tartufini croccanti sono dei deliziosi bocconcini di ricotta e tonno affumicato ricoperti da una panatura croccante a base di Grok. Ideali per un aperitivo tra amici o per un buffet in famiglia.
Questi sfiziosissimi tartufini possono essere davvero perfetti per una cena a due, ricordiamo che siamo sempre in prossimità di S.Valentino.
Ho creato questi tartufini in davvero 5 minuti, sono quindi ottimi come finger food veloce o anche per portare in tavola qualcosa di particolare ma che non sia troppo impegnativo.
I petali di Grok danno una croccantezza unica e in più quelli utilizzati sono senza glutine, un motivo in più per consumarli con tranquillità.
Adesso veniamo a noi.
Tartufini croccanti
Per circa 10 tartufini
125 gr di ricotta
100 gr di tonno affumicato
20 gr di pangrattato
20 gr di farina di pistacchio
1 pizzico di sale
pepe nero q.b
60 gr di Grok gusto deciso
Per prima cosa grattugiamo quanto più finemente possibile i nostri petali di Grok e mettiamoli da parte.
Sempre nel mixer mescoliamo la ricotta, il tonno, il pangrattato, la farina di pistacchio, il sale e una macinata di pepe nero. Mixiamo il tutto fino ad ottenere una crema.
A questo punto, bagnandoci i palmi delle mani, iniziamo a creare delle palline con il composto di ricotta.
Rotoliamo i tartufini così ottenuti nel Grok grattugiato.
Mettiamoli in frigo fino al momento di servirli.
Facili, velocissimi e soprattutto buonissimi.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta.
Ti aspetto al prossimo aggiornamento.
Federica.
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