Rustico con crema di mozzarella e funghi

Il rustico con crema di mozzarella e funghi è una perfetta idea per un secondo piatto, si può preparare in anticipo ed è davvero buonissimo.

I rustici di pasta sfoglia sono i miei jolly quando non so cosa preparare per la cena, sono facili e veloci. In questo articolo ti parlerò di questo goloso rustico davvero facilissimo.

Se anche tu vuoi prepararlo inizia a segnare gli ingredienti.

Rustico con crema di mozzarella e funghi

Ingredienti per una teglia 20×20

diciamo che è una porzione per 2 persone

1 rotolo di pasta sfoglia

1 robiola

200 gr di mozzarella asciutta

150 gr di formaggio cremoso piccante ( o brie o qualsiasi altro formaggio che abbia più o meno la stessa consistenza )

400 gr di funghi champignon

sale qb

olio extravergine di oliva qb

1 uovo

1 tuorlo per spennellare

Per preparare questo rustico per prima cosa tritiamo in un mixer la mozzarella con la robiola. Ho specificato che la mozzarella deve essere asciutta ( meglio se del giorno prima ) perchè altrimenti rilascerà la sua acqua e ci renderà il composto troppo liquido.rustico_mozzarella_funghi12

Tritiamo la mozzarella con la robiola fino ad avere un composto grumoso ma omogeneo.

rustico_mozzarella_funghi9

In una ciotolina mettiamo l’uovo con la crema di mozzarella mescoliamo bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio.

rustico_mozzarella_funghi11

Nel frattempo in una padella antiaderente mettiamo i funghi con un filo d’olio extravergine di oliva, cuociamoli a fiamma medio alta senza coprirli, in questo modo non rilasceranno acqua e si rosoleranno.

rustico_mozzarella_funghi14 rustico_mozzarella_funghi13

Nella ciotolina dove avremo la crema di uova e mozzarella aggiungiamo il formaggio a pezzettoni, se non volessi usare il formaggio potrai sostituire la stessa quantità di mozzarella ed aggiungerla quindi alla crema che abbiamo preparato precedentemente.

rustico_mozzarella_funghi6

Dopo aver amalgamato il tutto aggiungiamo i funghi cotti e regoliamo di sale.

rustico_mozzarella_funghi5

Stendiamo la nostra sfoglia nella teglia in modo tale da avere dei bordi piuttosto alti ( altrimenti possiamo rischiare che il composto fuoriesca ), tutta la pasta in eccesso tagliamola.

rustico_mozzarella_funghi7

Versiamo il nostro composto di formaggi, uova e funghi nella sfoglia.

rustico_mozzarella_funghi10

Completiamo con delle strisce di sfoglia ottenute dagli scarti e richiudiamo i bordi sulle strisce in modo tale che in cottura non si stacchino.

rustico_mozzarella_funghi8

Pennelliamo con tuorlo d’uovo la sfoglia ed inforniamo in forno ventilato a 180° per circa 15 minuti o comunque finchè il composto si sarà rappreso e la sfoglia si sarà colorita.

Serviamo a temperatura ambiente o freddo.

Questo rustico è perfetto da portare in gita, al mare o da preparare la sera per il pranzo del giorno dopo, in modo tale da evitare il forno la mattina dato che fa troppo caldo.

Spero che la ricetta ti sia piaciuta.

Ti aspetto al prossimo aggiornamento.

Federica.

Ti potrebbero anche interessare

Sofficini fatti in casa

Torta salata di zucchine – Videoricetta

Torta salata agli spinaci

rustico_mozzarella_funghi4 rustico_mozzarella_funghi2 rustico_mozzarella_funghi

Translate »