Il pollo alla crema è un piatto tipicamente autunnale, un sapore delicato ma allo stesso tempo ben caratterizzato. Ideale se vuoi fare una bella figura con degli ospiti contenendo tempo e denaro.

Questa è un’altra delle ricette tipiche di mia sorella, scoperta da lei ovviamente non potevo non copiarla. Sì lo so che è il mio guru in cucina e infatti di questo la ringrazio sempre… non a caso la chef di casa è lei non io! 😀

Ritengo che questa sia proprio una ricetta ideale per i primi freddi, un secondo caldo che delizierà il palato di tutti… anche di chi non ama particolarmente il pollo.

Veniamo alla ricetta.

Pollo alla crema

Ingredienti per 4 persone

500 ml di brodo di pollo ( io ho usato un semplice dado )

600 gr di petto di pollo intero

20 gr di farina

70 gr di burro

400 gr di champignon

250 ml di panna

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di senape

3/4 rametti di timo

1 spicchio d’aglio

sale q.b

pepe q.b

In un tegame abbastanza alto mettiamo a soffriggere 2 cucchiai d’olio e 30 gr di burro con l’aglio tritato ( io l’ ho tagliato a metà e tolto dopo averlo fatto rosolare ) e cuociamo a fiamma bassa.

Tagliamo il pollo a cubetti e mettiamolo in padella. Facciamolo rosolare ed aggiungiamo il sale e il pepe.

A questo punto aggiungiamo i funghi tagliati precedentemente e faccamo cuocere 5 minuti circa. Aggiungiamo il vino e continuiamo la cottura.

In un altro tegame mettiamo la farina e il restante burro e facciamo sciogliere il tutto. Quando la farina diventerà color nocciola aggiungiamo il brodo e lasciamo addensare a fuoco dolce.

Quando il composto sarà denso versarlo nel pollo.

Mescoliamo bene ed aggiungiamo la senape e in ultimo il timo e la panna.

Lasciamo cuocere fino a che il fondo non sarà denso.

Serviamo caldo.

Ti assicuro che questa sarà una ricetta che ti conquisterà sicuramente.

Ti aspetto al prossimo aggiornamento.

Federica.