Stanca dei soliti impasti? Voglia di provare qualcosa di diverso? Ecco come nasce la pizza alle noci 🙂
Ebbene si!
Ho preso spunto su Internet e visto che era sabato, come ogni sabato che si rispetti, la pizza non poteva mancare; ecco così che nasce l’esperimento 🙂
Questa è una semplicissima base per pizza che potrai ricoprire con quanto più ti piace, io ovviamente ho messo quello che avevo in frigo 🙂
Veniamo a noi.
PIZZA ALLE NOCI
Ingredienti per 4 persone
500 gr di farina 0
100 gr di granella di noci
6 gr di lievito di birra
un filo d’olio extravergine di oliva
acqua q.b
sale q.b
Per prima cosa prendiamo le noci e tritiamole grossolanamente nel mixer.
Mettiamo in una planetaria 200 ml di acqua e il lievito di birra e facciamolo sciogliere.
Ovviamente in mancanza della planetaria potrai utilizzare lo stesso metodo nella ciotola che utilizzi normalmente per gli impasti.
Una volta sciolto il lievito aggiungiamo la granella di noci e la farina, l’olio. Lasciamo mescolare un minuto e poi aggiungiamo il sale e tanta acqua quanta ne servirà per ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.
Togliamo dalla planetaria e lavoriamo l’impasto a mano per almeno 5 minuti in modo tale da compattarlo per bene e donargli elasticità.
Mettiamo l’impasto a riposare per circa 5 ore coperto da un panno pulito in un luogo caldo e asciutto.
Una volta raddoppiato l’impasto mettiamolo su una teglia precedentemente imburrata.
Stendiamolo bene e rimettiamo a lievitare.
Quando sarà lievitato nuovamente cospargiamo l’impasto con un filo d’olio extravergine e spennelliamo l’olio uniformemente in modo tale che in forno la pasta non secchi troppo.
Inforniamo in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
Condiamo a piacimento.
Qualora volessi puoi condire la pizza prima di infornarla, io avevo dei condimenti freddi e ho preferito cuocere prima la pasta; ho semplicemente messo il formaggio prima di infornarla in modo tale da farlo sciogliere. Per il resto ho condito con melanzane e zucchine grigliate e condite con aglio, olio e sale e pomodorini tagliati in 4 e conditi con olio, sale e origano 😉
Avrai una pizza assolutamente nuova e particolare… adatta per cambiare un po’ 😉
Spero che la ricetta ti sia piaciuta.
Ti aspetto al prossimo aggiornamento.
Ti abbraccio.
Federica.
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