Ideali per un buffet, per una cena all’impiedi o semplicemente come secondo sfizioso, queste frittatine nel cestino sono facili, veloci e si preparano con soli 3 ingredienti 🙂
Ho provato a fare queste frittatine semplicemente perché non avevo ancora avuto idee per la cena e guardando in frigo, come ormai capita sempre con le mie ricette svuotafrigo, mi si è accesa la lampadina tipo Archimede per capirci 🙂
Proprio così sono nate queste
Frittatine nel cestino
Ingredienti per circa 30 frittatine
Io ho uno stampino monoporzione, con dei pirottini normali ne verrano circa una decina poi dipende dalla profondità del pirottino
1 rotolo di pasta sfoglia
2 uova
pecorino romano q.b
sale q.b
pepe facoltativo
pomodori secchi per decorare
Sono sicura che questi ingredienti saranno difficilissimi da trovare 😀
Iniziamo semplicemente stendendo la sfoglia con il matterello in modo tale da uniformarla.
Ritagliamo con il coppapasta o con un bicchiere dei cerchi, mi raccomando che i cerchi siano più grandi del pirottino altrimenti non riusciremo a ricavare dei contenitori. Sovrapponiamo i ritagli e ristendiamo la pasta, continuiamo così fino a che non avremo esaurito l’impasto.
Ricorda che la pasta sfoglia non va mai rimpastata ma i ritagli vanno sempre sovrapposti altrimenti non si gonfierà più in cottura.
Mettiamo ogni cerchio nello stampo o pirottino creando un contenitore.
In una ciotolina rompiamo le uova, aggiungiamo pecorino, sale e pepe. Mescoliamo bene con una forchetta. Niente di più e niente di meno di quando vogliamo fare la solita frittata.
Con un cucchiaio mettiamo in ogni singolo cestino di sfoglia una parte di composto di uova, facciamo attenzione a non metterne troppo altrimenti gonfiandosi uscirà dal pirottino e faremo un pasticcio 🙂
Una volta riempiti tutti i cestini mettiamo in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
Quando saranno pronti togliamoli dallo stampino e facciamoli raffreddare un po’.
Decoriamo con pomodori secchi.
Facile, veloce, con pochissimi ingredienti e di effetto… cosa possiamo volere di più? 😉
Spero che la ricetta ti sia piaciuta.
Ti aspetto al prossimo aggiornamento.
Federica.
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Ciao Federica, davvero belle! Le voglio preparare per il prossimo apericena con gli amici. A presto! 🙂
Grazie mille Maddalena appena li provi fammi sapere cosa ne pensi 🙂
mi hai convinta immediatamente, tanto i pomodorini secchi ce li ho già e mi piace la semplicità senza troppi pasticci. Così la mente è libera dal pensiero costante che ci assilla ogni giorno, anche quando non si avrebbe tempo da dedicare ai fornelli: che cosa posso preparare di nuovo e in poco tempo? Grazie! 🙂
Quanto ti capisco Raffa… ogni giorno la stessa assillante domanda, questi sono facili e veloci e con pochissimi ingredienti…non hai scuse! 🙂
Ma che idea sfiziosa! Brava Federica 🙂
Grazie Rosaria 😀