I bocconcini di mozzarella in carrozza al forno con mela Granny Smith sono dei golosissimi finger food dal sapore fresco e particolare ma soprattutto light senza rinunciare al gusto.
Questi bocconcini di mozzarella li ho preparati in vista in un concorso indetto dalla Marlene. Il tema del concorso era un finger food con la mela ed io ho unito per questa occasione la tradizione e l’innovazione.
Da buona napoletana quale sono, sono una vera e propria fan della mozzarella in carrozza, quella fritta ovviamente come da tradizione, ma visto che come sai amo sperimentare nuovi gusti e nuovi abbinamenti subito mi è venuta l’idea.
Ho utilizzato quindi la mela Granny Smith, quella verde per intenderci, perchè dà freschezza e lascia la bocca pulita nonostante la presenza un po’ ingombrante del filetto d’acciuga. In più ho preferito farla al forno piuttosto che fritta giusto per mantenerci leggeri in vista dell’estate. 🙂 Un modo light per assaggiare un buon piatto senza dover rinunciare al gusto.
Adesso veniamo a noi.
Bocconcini di mozzarella in carrozza al forno con mela Granny Smith
Ingredienti per 4 persone
10 fette di pane per tramezzini senza crosta
2 uova
50 ml latte
70 gr pangrattato
10 filetti di acciughe sott’olio
250 gr mozzarella di bufala
1 mela Granny Smith Marlene
Olio extravergine d’oliva qb
Iniziamo a preparare i bocconcini ritagliando con un coppapasta o un bicchiere dei cerchi dal pane per tramezzini.
Inumidiamo ogni disco nel latte.
Tagliamo la mozzarella di bufala e la mela Granny Smith Marlene a fettine sottili.
Adagiamo sul primo disco una fettina di mozzarella di bufala e una di mela Granny Smith Marlene, completiamo con un filetto d’acciuga.
Richiudiamo il bocconcino con un altro disco di pane che avremo provveduto a bagnare nel latte.
Passiamo a questo punto il bocconcino nella farina,nell’uovo che prima avremo sbattuto,e nel pangrattato.
Foderiamo una teglia con carta da forno ed adagiamoci sopra tutti i bocconcini.
Irroriamo la superficie di ogni bocconcino con un filo d’olio extravergine di oliva.
Inforniamo a 180 gradi in forno ventilato per 10 minuti.
I nostri bocconcini saranno pronti quando la superficie risulterà dorata.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta, ti assicuro che è davvero molto gustosa.
Ti aspetto al prossimo aggiornamento.
Federica.
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