Vermicelli ai frutti di mare, primo piatto semplice dai profumi del mare, preparato con pesce fresco; cozze e calamaretti il tutto condito con pomodoro San Marzano fresco che raccolgo dal mio orticello insieme ha le piante aromatiche come il basilico e origano, che introdotte in questo piatto donano freschezza e profumo. Vediamo come si preparano questi Vermicelli ai frutti di mare
INGREDIENTI
400 gr di vermicelli o spaghettoni
500 gr di cozze
500 gr di calamaretti
3 spicchi di aglio
500 gr di pomodori maturi
basilico e origano
olio evo
peperoncino
sale
Preparazione
Private i molluschi della penna centrale e dell’osso interno, occhi, bocca e interiora; lavateli, tagliate poi a listarelle le sacche e lasciate i tentacoli interi. Lavate molto bene anche i molluschi, togliete il picciolo verde e con un coltello raschiate sopra al guscio.
Fate schiudere le cozze in una padella con lo spicchio di aglio schiacciato, abbondante olio e origano fresco, cuocere il tempo necessario che le cozze si aprono tutte. Lasciare raffreddare, togliete le valve dai gusci, filtrare e conservare il liquido rimasto
Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti. Scaldate una padella con olio e i due spicchi di aglio rimasti unite i molluschi, fate rosolare per qualche secondo poi bagnate con il vino, lasciando che evapori.; versate i pomodori e cuocete per 15′ circa, condite con sale e peperoncino. Una volta che il pomodorino si è addensato aggiungere le valve delle cozze insieme al loro sughetto, cuocere per alrtri 5′.
Lessate i vermicelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente, spadellate i vermicelli nel sugo mescolandoli con le cozze ecalamari, spolverate con basilico e origano…..servite su un bel piatto da portata…Buon appetito!!
Che deliziosa goduria! E che dire della farfallina mouse? 😀
Grazie …la farfallina e la farfallina ehh 🙂
Un piatto strepitoso!! bravissima!!
Grazie 🙂
Ma è una goduria!
hai ragione 🙂
ma che bella ricetta, complimenti 😀
Che meraviglioso piatto!
grazie 🙂
Adoro questo piatto è veloce da preparare e molto gustoso
si non ci vuole molto
Buonissimo e gustoso!
che squisitezza questo piatto
grazie <3 <3
Che buoni!
grazie …si sono buoni, buoni
Slurrrrrrppppp
gustosissima questa ricetta, complimenti!!
grazie 🙂
Bravissimaaa e complimenti perchè anche tu, come me, prepari i piatti raccogliendo dal tuo orticello… ^_^
Questo piatto è spettacolare..bravissima.
grazie quando prepari i piatti con il pesce la riuscita e sempre ottima
Bravissima, un piatto molto invitante!
grazie 🙂
che fame amore 😀
hai ragione stuzzicano l’appetito !!