Torta ricotta e fichi allo zafferano

La Torta ricotta e fichi allo zafferano è un goloso dolce dai sapori e profumi unici, una ricetta semplice che deliziera la vostra merenda. Per la Torta ricotta e fichi allo zafferano per prepararla vi occorrono dei fichi freschi settembrini a buccia scura belli, sodi e succosi, una buonissima ricotta e la bustina di zafferano che gli dona quel colore oro che a me piace molto. La scelta di quest ultimo ingrediente è facoltativa a chi non piace puo fare anche senza, il risultato e comunque ottimo, potete aggiungere in sostituzione a questo una spremuta di 1/2 arancio. Un ottimo dolce senza burro e olio, leggero e gustosissimo !!

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Torta ricotta e fichi allo zafferano, dolce settembrino, ricetta con la frutta, soffice e delicato, torta speziata, ideale per la merenda, goloso, profumato e sfizioso, dolce senza burro e olio, leggerissimo…

 

 Torta ricotta e fichi allo zafferano

INGREDIENTI

250 gr di farina per dolci

3 uova

200 gr di zucchero

300 gr di ricotta vaccina

1 bustina di zafferano (0,1 gr )

5 fichi settembrini

la buccia di 1 limone grattugiato

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanilina

sale

zucchero a velo

Preparazione

Lavorate la ricotta con lo zucchero con una frusta elettrica, unite se vi piace lo zafferano insieme alla vanilina.

Aggiungete i tuoli d’uovo separati dagli albumi che monterete a neve ferma con un pizzico di sale.

Unite ancora la farina setacciata con il lievito e infine la scorza del limone grattugiato.

A questo punto unite con movimenti dallalto verso il baso gli albumi montati.

Lavorate molto bene il composto facendo attenzione a non smontare la massa e versatelo all’ interno di una tortiera da 24 cm foderata con carta da forno.

Lavate molto bene i fichi e tagliateli a spicchi, disponeteli a raggiera sparsi sulla superficie della torta.

Spolverate con zucchero di canna e infornate a 180° per 40′.

Sfornate la Torta e lasciatela intiepidire per 10′ nella tortiera poi ponetela su una griglia a raffreddare completamente.

Spolverate con zucchero a velo e servire …Buon appetito !!

 

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