Torta panettone alla mela con uvetta|Trenette, pennette...

Torta panettone alla mela con uvetta…un dolce buonissimo quanto morbido e goloso. Dal sapore unico e delicato. Non è una ricetta del riciclo… cioe, che viene usato il panettone avanzato per essere riutilizzato a dolce ma e proprio l impasto del panettone vero e proprio con passaggi molto piu semplici dove al interno viene inserita una mela grattugiata e l uvetta sultanina. Un piccolo esperimento che vi devo dire ben riuscito…

Vediamo come ho realizzato quest Torta panettone alla mela e uvetta !!

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Torta panettone alla mela con uvetta, morbida e golosa profumata e delicata, ottima da presentare in tavola il giorno delle feste , ricetta semplice e facile da realizzare…

Torta panettone alla mela con uvetta

INGREDIENTI

250 gr di farina manirìtoba

250 gr di farina 00

1 cubetto di lievito di birra

2 uova intere

120 gr di zucchero + 2 cucc.ai

2 mele

80 gr di burro morbido

50 gr di uvetta sultanina

granella di nocciole

cannella

lampone

zucchero a velo

Preparazione

Miscelate le due farine, pesatene 200 gr e inseritela in una ciotola con il lievito di birra, aggiungete un po di acqua tanta da ottenere un impasto morbido e non appicicoso.

Lavorate il panetto e poi ponetelo in un contenitore chiuso ermeticamente a riposare per 2 ore.

Quando avra raddoppiato di volume inseritelo al interno di un impastatore con il gancio, unite la restante farina e azionare la macchina.

Aggiungete un uovo , per volta aspettate l assorbimento di uno per aggiungere l altro.

Poi unite il burro che avrete fatto sciogliere, e una volta amalgamato al impasto sbucciate una mela e grattugiatela al suo interno, unite anche l uvetta secca.

Lavorate l impasto per 10′, risultera abbastanza morbido e lasciatelo riposare al interno della ciotola coperto da un canovaccio per altre 2 ore.

Nel frattempo sbucciate la seconda mela, privateladel picciolo e tagliatela a fette.

Ponete le fetrte al interno di un padellino, spolverate con due cucc.ai di zucchero e un pizzico di cannella e fate cuocere per circa 5′ il tempo che si ammorbidiscano un po. Togliere dal fuoco e lasciarle raffreddare

Portate l’impasto su una tavolo da lavoro leggermente infarinato e con l aiuto di una spatola, lavorate l impasto cercando si creare un panetto.

Foderate una base da torta con della carta da forno e ponete al interno in panetto.

Coprite con della pellicola trasparente e mettete a riposare fino al raddoppio.

Infornate a 200° per 10′ poi abbassate la fiamma e a170° per 30-40′, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino la cottura varia da forno a forno.

Tirate fuori la torta e lasciatela raffreddare completamente, decorate con le fettine di mela messe a raggiera.

Formate una rosa che ponete al centro con al interno un piccolo lampone, spolverate con granella di nocciole e zucchero a velo.