Torta di mele e melone

Torta di mele e melone. Sì, si  dice che la cucina è fantasia, cosi oggi per non portare a tavola la classica torta di mele ho voluto dargli una piccola marcia in più……voi direte ma la torta di mele è speciale cosi !!….certo, ma tante volte azzardare con piccole migliorie si puo sempre fare e quindi provare 🙂 . Io ho provato e il risultato è sorprendente, due sapori e profumi diversi tra  loro, ma che messi insieme sono decisamente deliziosi e incisivi…..consiglio !! provatela e fatemi sapere stupira anche voi <3

INGREDIENTI

4 mele ( io melinda )

100 gr di melone ( pesato senza buccia )

130 gr di vino bianco secco

100 ml di acqua

200 gr di zucchero

2 limoni +scorza

280 gr di farina

4 uova intere

100 gr di buro

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Preparazione

Sbucciare le 3 mele togliere il torsolo centale e tagliarle a dadini, fate la stessa cosa con il melone. Inseriteli una pentola e cuocerle con il vino e l’acqua e 60 gr di zucchero, insieme alla buccia di limone grattugiata, per 10′. Ponetele solo i dadini in una terrina, irrorate con il succo di limone e lasciate freddare. Nel frattempo far ristringere lo sciroppo della frutta. Grattugiare la buccia del restante limone è con un impastatore o frusta  elettrica lavorarla con lo zucchero, unire la farina setacciata, il burro sciolto, le uova uno alla volta, e il succo di 1/2 limone e il pizzico di sale, infine il lievito setacciato, montare bene il composto. Foderare una tortiera a cerniera con carta da forno ( io 26 cm ), versare metà composto, livellatelo su tutta la base, aggiungere la frutta cotta , lasciandone 2 cucc.ai da parte, versare il restante composto. Sbucciate la mela rimasta e tagliatela a fettine sottili, mettetele a raggiera sulla base della torta al centro mettere la frutta cotta rimasta, spolverizzare con zucchero di canna. Cuocere in forno già caldo a 180° per 35-40′. Tirate fuori la torta dal forno ancora calda  e distribuite lo sciroppo sopra. Lasciare raffreddare.