Torta di mele ciliege e ricotta

Torta di mele ciliege e ricotta, dolce morbidissimo e umido all interno dovuto alla presenza della mela grattugiata e della ricotta, quindi subblime al morso. Ho posto sopra la base non solo le mele, ma anche qualche ciliege che i miei avvoltoi di frutta hanno avuto la coscenza di lasciarmi. Queste hanno conferito al la torta un particolare gusto piu incisivo….insomma connubio perfetto di sapori ^_^

INGREDIENTI

2 mele

qb di ciliege per decorare

250 gr di ricotta di pecora

150 gr di zucchero

4 uova intere

125 gr di olio di semi

250 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

1 buccia di liomone grattugiata

sale

qb di zucchero di canna

Preparazione

In un impastatore versate la ricotta e lo zucchero, azionare la macchina e montare o frusta, unire un uovo alla volta, fate assorbire il primo prima di versare l’altro. Senza smettere di montare aggiungere il sale, l’olio a filo, la farina e il lievito setacciati. Mescolare bene per qualche secondo, nel frattempo lavate la mela e sbucciate la mela e grattugiatela e versatela nel impasto insieme alla buccia di limone grattugiata, mescolare con una paletta, versare il composto in una tortiera a cerniera foderata con carta da forno distribuite sopra la mela sbucciata e tagliata a spicchi, insieme a qualche ciliegia privata del nocciolo e tagliata a metà. Spolverizzate con zucchero di canna, infornate a 200° per 10′, abbassate la fiamma a 180° per 35-40′, fate sempre la prova stecchino.

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4 Risposte a “Torta di mele ciliege e ricotta”

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