Torta di mele, albicocche e cioccolato adoro preparare le torte di mele e sbizzarrirmi inserendo al interno altri ingredienti. Sono tutte prove che faccio, e non so mai finché è cotta che risultato ha !! quindi sono sempre torte con sorpresa, avvolte escono male ma più delle volte il risultato e stupefacente, dal momento che come le porto in tavola i miei ne fanno fuori quasi la metà. Quindi una prova meglio di questa non c’è. Torta morbidissima e umida, la dolcezza della mela si abbina molto bene al leggero gusto asprigno dell’albicocca secca, due frutti che si uniscono e si fondono con il caldo sapore del cioccolato, rendendo cosi il tutto delizioso e delicato. Per gli ingredienti leggete qui sotto…per preparare questa Torta di mele, albicocche e cioccolato ^_^
INGREDIENTI
250 gr di farina
50 ml di olio di semi
180 gr di zucchero
4 uova
250 gr di ricotta vaccina
50 gr di albicocche secche
60 gr di cioccolato fondente
3 mele
1/2 limone
1 bustina di lievito per dolci
sale
qb di zucchero a velo
Preparazione
Sbucciate le mele e tagliatele a fette e lasciatele macerare con il succo del limone. Lavorate con le fruste elettriche la ricotta con i tuorli, unire lo zucchero e montare fino ad ottenere una crema. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, versare l’olio a filo e infine gli albumi montati a neve ferma. Incorporate le albicocche tagliate a dadini, il cioccolato fondente a scaglie e metà delle mele. Mescolare con una spatola e versare il composto in una tortiera a cerniera foderata con carta da forno. Disponete le restanti mele a raggiera, spolverate con lo zucchero semolato e infornate a forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora…..fate sempre la prova stecchino. Sfornate la torta e lasciatela freddare, poi spolverate con zucchero a velo.