Torta al cacao con crema di latte, dolce che ti da una ricca sterzata di energia, anche se fa tanto caldo si puo mangiare benissimo. Tenuto in frigo rimane fresco e genuino. Ottimo per colazione o merenda…..veramente buona e gustosa ^_^
INGREDIENTI
250 gr di farina per dolci
250 gr di zucchero
50 gr di cacao
1 bicchiere di latte
3 albumi
10gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
sale
Per la crema
500 gr di latte intero
60 gr di fecola di patate
20 gr di miele
8 gr di colla di pesce
Per guarnire
qb di nutella
qb di meringhe
PREPARAZIONE
Separate i tuorli dagli albumi, mettere questi ultimi in un impastatrice, montarli con un pizzico di sale e unire pian piano lo zucchero fino a formare una crema soffice e spumosa tipo la meringa. Aggiungere la farina e il cacao setacciati, unire poi il lievito, il burro sciolto e il latte a filo. Deve risultare un composto compatto. Versare il tutto in uno stampo a cerniera foderato con carta da forno e cuocete a 180° per 35-40′. A cottura ultimata fate freddare completamente la torta. Prepariamo la crema : versare la metà del latte con lo zucchero e il miele in un pentolino, portare a ebolizzione, con l’altro rimanente unire la fecola di patate setacciata. Mettete in ammollo la colla di pesce in una ciotola con dell’acqua fredda, che poi scioglierete con un cucc.aio di latte in un pentolino sul fuoco. Versare il latte con la fecola nel latte caldo e mescolare con una frusta fino ha che la crema non si addensi. Togliere dal fuoco e versare all interno la colla di pesce fatta che avrete sciolto. Ponetela in una ciotola coperta da pellicola e lasciatela raffreddare, poi mettetela in frigo fino a che non si sia rassodata. Tagliare la torta ha metà con l’aiuto di uno spago o coltello, versare la crema al latte in una sac-poche e disponetela tutta sulla base della torta chiudere con il coperchio. Con i rebbi della forchetta prelevare la nutella e fatela cadere sulla base della torta, sbriciolate con 4-5 meringhe. Ponete in frigo a riposare. Servire ^_^