Tonnarelli con alici pomodoretti secchi e finocchietto, piatto ricco di sapore e profumi, dati proprio dal finocchietto selvatico. Dovete sapere che adoro stare in mezzo alla natura, sporcarmi le mani con la terra, respirare e assaporare i profumi che la natura ti mette davanti, cosi insieme a mia sorella abbiamo deciso di prenderci un piccolo orticello, dove ho piantato di tutto e di più dai pomodori, alle melanzane, peperoni, fagioli, fagiolini, quello che più entrava mettevo. E anche delle bellissime piante di finocchietto selvatico, in poco tempo sono cresciute tantissimo, le sue foglie sono ancora tenerissime, quindi ne ho preso un po è ho deciso di insaporite questa buonissimi tonnarelli, veramente deliziosi e stuzzichevoli ^_^
INGREDIENTI
1 kg di tonnarelli freschi
400 gr di alici fresche
8 pomodoro ciliegino
2 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante
6 pomodorini secchi sott’olio
qb di finocchietto selvatico
100 gr di olive gaeta
olio evo
4 cucc.ai di pane grattugiato
Presentazione
Per prima cosa evisceriamo le alici, togliere la testa, le interiora, aprire l’alice a meta e sfilare con molta cura la lisca centrale, passiamole sotto l’acqua e mettiamole a scolare. Preparate un soffritto con olio, aglio e peperoncino, unire il finocchietto lavato e tagliato, versare un bicchiere d’acqua e far cuocere per 10′( io non l’ho lessato perche era tenerissimo), versare il pomodoro precedentemente lavato e tagliato a spicchi, salare leggermente. Tagliare i pomodorini secchi, fatti scolare dal loro olio e aggiungerli al sughetto e unire anche le olive, fate saltare per qualche secondo. Infine inserire le alici, fate saltare le alici in padella e non giratele con una paletta perche si sfalderebbero tutte. Se il sughetto risultasse un po asciutto versare un pochino di acqua. Intanto prepariamo il pangrattato che faremo tostare in una padella con un po di olio. Scogliamo i tonnarelli al dente e versiamoli nel suchetto, mantechiamo per qualche secondo, se occorre aggiungiamo un po di acqua di cottura. Spolverizzate con il panegrattugiato tostato e servire.